Сушеные заготовки

рецепт Яблоки сушеные в духовке Яблоки сушеные в духовке Сушеные яблоки отлично подойдут для компота из сухофруктов под названием узвар, а так же ими можно удовлетворять потребность организма в витаминах зимой, употребляя их в
рецепт Грибной порошок Грибной порошок Во Франции особым деликатесом являются трюфели, которые приобретаются ценителями этих грибов за большие деньги на специальных аукционах. У нас царем грибов благодаря вкусу и
рецепт Сушеные грибы в домашних условиях Сушеные грибы в домашних условиях Сушить можно практически все грибы. Сушеные грибы используются так же, как и свежие, только перед приготовлением их надо размочить. Обычно для этого используют чистую воду
рецепт Вяленые помидоры на зиму Вяленые помидоры на зиму Как приготовить Помидоры вяленные с маслом и пряными травами на зиму. Вяленые помидоры часто добавляют в салаты, к мясу, в рагу, и благодаря маслу, приобретают новый
рецепт Cушеные баклажаны Cушеные баклажаны В сушеном виде баклажаны очень напоминают сушеные грибы. Вкусовые качества и полезные свойства высушенного овоща после размачивания почти такие же, как у свежего. Для сушки
рецепт Сушеный картофель Сушеный картофель Для сушки предпочтение отдавайте крахмалистому сорту картофеля. Картофель сушеный готовят из столовых сортов. Продают сушеный картофель нарезанным в виде соломки, кружков и
рецепт Свекла сушеная Свекла сушеная Свекла сушенная делается очень быстро и просто, но польза высушенных корнеплодов практически такая же, как от свежих. Выбирайте свеклу насыщенного темного цвета мякоти.
рецепт Сушеные овощи Сушеные овощи А еще можно взять смесь из пастернака, моркови, репчатого лука, корневой петрушки. Болгарские перцы и острый тоже будут очень кстати. Пряные укроп, петрушка, кинза, базилик,
рецепт Сушеный перец Сушеный перец Желтые, зеленые и красные перцы выбирайте толстостенные, упругие, с яркой окраской и не менее ярким ароматом.
рецепт Сушеный сельдерей Сушеный сельдерей Для еды можно использовать абсолютно все части сельдерея, стебли, семена, корни и конечно же листья. Не сушат только семена.
рецепт Сушеная морковь Сушеная морковь Для сушки следует выбирать молодую морковь среднего размера, лучше всего яркого оранжевого цвета, ровной формы с небольшой сердцевиной. Лучше всего сохранять полезные
рецепт Сушеный лук Сушеный лук Лучше всего для сушения подходит острые (горькие) сорта лука. Лук является наиболее популярной пряностью на земле, его употребляют во всех странах мира одинаково часто.
< 1 2 >

В данном разделе Vsmak.com вы найдете самые популярные и интересные сушеные рецепты заготовок. Здесь мы расскажем, как правильно приготовить и хранить домашние заготовки сушеных ягод и фруктов, а также овощей и зелени.

Сушеные Сухофрукты

Сушка фруктов и ягод достаточно простой и нетрудоемкий процесс. Практически все ягоды и фрукты могут подвергаться сушке. Следует отметить что для данного процесса следует выбирать только здоровые плоды, желательно чтобы они были недоспелые.

Перед сушкой фрукты необходимо помыть и дать им немного обсохнуть. Желательно из плодов удалить косточку. Такие фрукты, как яблоки или груши необходимо предварительно порезать на тонкие пластины. Сушить фрукты можно как естественным способом (на солнце), так и принудительным в духовке. Если фрукты сушить на солнце, то для того, чтобы они получились качественные их необходимо часто перемешивать, чтобы они проветривались. В духовке сушить фрукты нужно только с открытой дверкой. Хранить сухофрукты желательно в сухих и прохладных помещениях с хорошим проветриванием в мешочках, стеклянных баночках или бумажных пакетах. Применяют такие сушеные продукты для приготовления компотов и различных наливок. Также их можно добавлять в качестве начинке для приготовления пирогов и рулетов, можно добавлять в салаты, к мясу или рыбе, рецепты вкусных блюд которых вы найдете на нашем сайте.

Сушеные овощи

Как и фрукты, перед тем как готовить сушеные овощи промывают, отрезают плодоножки и дают немного обсохнуть. Далее их режут на тонкие пластины, толщиной 5 мм. Такие культуры как горох, кукуруза или бобы, перед сушкой предварительно обрабатывают паром, для того, чтобы сохранить цвет продукта. Процесс сушки и хранения овощей такой же как у фруктов. Сушеные овощи применяют при приготовлении первых блюд и вторых блюд (супы, борщи, рагу), а также добавляют в различные соусы и подливы.

Сушеная зелень

Перед сушкой зелень перебирают, удаляют старые или испорченные веточки и тщательно промывают в сите, дают стечь воде и раскладывают тонким слоем, чтобы она просохла. Нарезают зелень кусочками длиной по 4-5 см. Сушат зелень или на воздухе в тени или в духовке. При сушке на воздухе, ее нужно часто перемешивать. В духовке зелень сушат при температуре 40 — 45° около 4,5 ч. Хранят сухую зелень также как сухофрукты и овощи. Применяют сухую зелень в качестве приправы к любым блюдам.

Сушеные грибы

Перед сушкой грибы перебирают и оставляют только здоровые и не поврежденные червями. Затем их протирают влажной тряпочкой, чтобы очистить их от листьев, песка и грязи. Промывать грибы перед сушкой нельзя, т.к. они очень быстро впитывают влагу. Если шляпки грибов большие, их можно разрезать на пластины. Мелкие грибы нанизывают на нитку или шпильку. Процесс сушки и хранения грибов такой же как у фруктов и овощей. Применяют сушеные грибы для приготовления первых блюд. Также их можно добавлять для приготовления выпечки, котлет, рагу, в различные соусы и подливы.

Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»