Замораживание продуктов

Рады приветствовать вас на Vsmak.com и в данном разделе кулинарной тематики. Надеемся, что вы найдете для себя множество полезной информации с рецептами вкусных блюд и станете частым гостем нашего сайта.

Замораживание продуктов является самым давним и простым способом для того, чтобы сохранить продукты без лишней варки и закупорки. Этот метод тоже считается одним из видов консервирования, но только здесь используют пониженную температуру для охлаждения и, в последующем, заморозки выбранного вами продукта.

Итак, используя замораживание овощей и фруктов, мы избегаем такого метода домашних заготовок как консервирование и получаем не менее вкусные продукты питания. Конечно, витаминный ряд их уменьшится, но не настолько сильно как при способе консервации при высоком градусе варки. Стоит также обратить внимание на изменение продукта при его замораживании. Дело в том, что плоды имеют свойство темнеть, терять значительное количество сока и так далее. Из-за этого и снижается качество любого продукта. Для того чтобы избежать этой неприятности, нужно соблюдать некоторые правила и условия замораживания. Для начала, нужно хорошо упаковать те продукты, которые вы решили заморозить. От качества упаковывания зависит и улучшение хранения.

Теперь поговорим о методах замораживания на зиму. Их несколько. Одним из них является метод россыпи. Россыпью можно замораживать плоды груши, яблони, вишни, клубники, облепихи и тому подобных фруктов. Они должны быть зрелыми и без различных повреждений. Эти продукты нужно расфасовать в выбранную вами упаковку и заморозить. Также разрешается пересыпать их сахаром или пудрой пред заморозкой.

Пользуется спросом и метод заморозки в сахарном сиропе. Нужно подготовить плоды, хорошо вымыть емкости до 1 литра и залить в них остывший 50% сироп. Дать настояться 5-9 ч при температуре 0С, закрыть металлической крышкой и заморозить.

Не забываем и про метод заморозки плодово-ягодного пюре. Приготовить его нужно из перетертых плодов и сахара, соотношение которых должно составлять 3:1. Расфасуйте их в стаканчики или небольшие стеклянные баночки, плотно закройте и замораживайте, предварительно охладив продукт. Помните, чтобы избежать неприятных последствий, вам следует как можно скорее использовать размороженный продукт.

Замораживание является очень хорошим методом сохранения и переработки различных овощей и фруктов. Этот метод стал хорошим помощником на кухне у любой хозяйки и человека, который просто любит питательно и вкусно покушать, не затрудняя себя лишней кропотливой работой в сфере консервирования. На нашем сайте вы найдете массу полезных советов в сфере рецептов заготовок на зиму. Надеемся на то, что данная информация стала вам не только полезна, но и помогла облегчить не легкий труд ведения домашних заготовок. Были рады вам помочь. Желаем вам приятной и плодотворной работы за вашим кулинарным столом!