Сушеный картофель

Категории: Заготовки из овощей, Сушеные заготовки, Заготовки

Для сушки предпочтение отдавайте крахмалистому сорту картофеля. Картофель сушеный готовят из столовых сортов. Продают сушеный картофель нарезанным в виде соломки, кружков и кубиков. Это и вам под силу.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

Картофельмного

Сушеный картофель рецепт

1. Клубни одного сорта помойте, кожуру очищаем, нарежьте соломинкой, кубиками или кружками.

2. Картофель помойте от излишков крахмала и бланшируйте в большом количестве кипящей воды 3-6 мин в зависимости от размеров нарезки, после чего промойте холодной водой. Дайте воде стечь.

3. Разложите картофель на лотке тонким слоем и сушите при температуре 80 °С до полного высыхания. Время от времени осторожно мешайте, разделяя кусочки.

4. Высушенный картофель остудите, переложите в стеклянные банки или бумажные мешки и храните в сухом помещении при температуре не выше плюс 25 °С.

15-08-2014, 15:06 4.5 (голосов: 2)

Похожие рецепты