Грибной порошок

1. Грибы очистите от мусора и прилипшей земли. Кожистую пленочку со шляпок лучше снимите. Грибы нарежьте кусочками и сложите на лотки сушилки: шляпки отдельно от ножек, так как у них разное время подсыхания.

2. Сушку начинайте с температуры 40 °С и, постепенно увеличивая, доведите до 60-70 °С, но не более, так как ухудшится вкус и аромат приправы.

3. Сушите до полного высыхания грибов. Истолките грибы в деревянной либо фарфоровой ступке до порошкообразного состояния. Порошок просейте через сито, крупные кусочки еще раз истолките.

4. Приправу ссыпьте в стеклянную банку и герметично закупорьте, чтобы не проникли влага и посторонние запахи. Потом, чуть разогрев соус бешамель, посыпьте его грибным порошком, и божественный аромат наполнит дом и улучшит любое блюдо.