Грибной суп с помидорами

Категории: Заготовка грибов, Супы, Заготовки

Этот рецепт для тех, кто не нашел много грибов, но рад нескольким белым и хочет приготовить из них что-нибудь эдакое. Вкус супа получается насыщенный и необычный.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

белых грибов250 г

небольшие моркови 2 штук

помидоров 200 г

петрушки 2-3 корня

луковица 1 штука

соли 10-15 г

сахара 7-10 г

зелень и специи по вкусу

Грибной суп с помидорами на зиму

1. Грибы почистите, помойте и варите вместе с очищенными морковью и корнем петрушки 15-20 мин в несоленой воде.

2. Достаньте овощи и грибы, нарежьте тонкой соломкой и сложите в эмалированную кастрюлю.

3. Нарежьте ломтиками помидоры, измельчите лук, чеснок и зелень. В смесь грибов и овощей в кастрюле добавьте специи и тщательно перемешайте.
Отвар профильтруйте через частое сито и добавьте соль и сахар. Отвара всегда получается больше, чем нужно, поэтому уварите его в 1,5-2 раза.

4. Смесь грибов с овощами уложите в стерильные банки, залейте отваром, прикройте крышками и стерилизуйте полулитровые банки 20 мин, литровые — 30 мин. Банки закатайте.

25-09-2014, 20:15 3 (голосов: 2)

Похожие рецепты