Грибы консервированные

Грибы, консервированные жиром. Этот деревенский способ заготовки грибов хорош тем, что грибы находятся без доступа воздуха в практически готовом виде. Сохраняются и запах, и неповторимый грибной вкус.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

грибов1 кг

чеснока 4-6 зубчиков

лавровых листа 2-3 штук

черного перца 5 горошин

соль по вкусу

свиного или гусиного смальца 1 кг

Как консервировать грибы

1. Любые грибы, подходящие для жарки, переберите, промойте и нарежьте крупными кусками. Положите в толстостенную глубокую сковороду и, постоянно помешивая, тушите на слабом огне до полного выпаривания жидкости.

2. Когда грибы начнут жариться, посолите, добавьте немного смальца и продолжайте жарить до образования румяной корочки.

3. Смалец поставьте на слабый огонь, доведя до кипения, добавьте давленый чеснок, лавровый лист и раздавленные горошины перца. Дайте покипеть 5-7 мин.

4. Грибы сложите в стерильные банки и залейте горячим смальцем. Банки остудите, накройте пергаментой бумагой и храните в холодильнике.

25-09-2014, 20:19 4 (голосов: 2)

Похожие рецепты