Грибы в собственном соку

Любые из перечисленных грибов, консервированные в собственном соку, представляют собой замечательный полуфабрикат для приготовления всевозможных начинок, соусов, гарниров и прочих блюд.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

грибов (лисичек, маслят, моховиков, подберезовиков, подосиновиков, белых)1 кг

лимонной кислоты на 1 л заготовки 3-5 г

лавровых листа 1-2

черный перец горошком и соль по вкусу

Грибы в собственном соку рецепт

1. Молодые крепкие грибы очистите от мусора, промойте в воде, сложите в эмалированную кастрюлю и добавьте немного воды. Поскольку грибы выделяют большое количество сока, их можно тушить и без добавления воды. Прикройте крышкой и постепенно доведите до кипения.

2. Удаляйте образующуюся пену, а грибы время от времени помешивайте, чтобы они не пригорели. Когда грибы будут почти готовы, добавьте соль, лавровый лист, лимонную кислоту и перец и вновь доведите до кипения.

3. В горячем виде разлейте по подготовленным банкам, прикройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде полулитровые банки 40 мин. Герметично закатайте крышками.

10-10-2014, 01:07 3.7 (голосов: 3)

Похожие рецепты