Грибы стерилизованные

1. Очищенные и промытые грибы нарежьте некрупными кусками, сложите в эмалированную кастрюлю и варите с добавлением небольшого количества воды на слабом огне. Когда грибы начнут давать сок, огонь прибавьте и тушите 30-40 мин, снимая образующуюся пену. В конце тушения посолите по вкусу и доведите еще раз до кипения.

2. Быстро и плотно уложите грибы в стерильные теплые банки, стараясь, чтобы в них не осталось пузырьков воздуха. Банки сразу закатай-
те прокипяченными крышками и поставьте в большую кастрюлю со сложенной в несколько слоев холщовой салфеткой на дне.

3. Залейте банки горячей соленой водой так, чтобы она на 2-3 см покрывала банки. Стерилизуйте полулитровые банки 45 мин. Достаньте и, укутав банки, оставьте для постепенного остывания.