Как солить грузди горячим способом

Категории: Заготовка грибов, Засолка на зиму, Заготовки

Как правильно солить грузди горячим способом в банках на зиму. Зимою, когда холодно и сыро, отварите картошечки, положите в нее немного топленого масла, чтобы оно таяло, как заходящее солнце, наполните большую миску груздями, порежьте в них сладкого лука, добавьте немного душистого масла и, если захотите, сметаны... Наколов один груздь на вилку, положите его в рот и, прижав языком к небу, ощутите букет острых пузырьков, которые напомнят вам о лете, лесе, о грибных приключениях — и вы поймете, что жизнь хороша даже зимой! Так же рекомендуем рецепт грузди квашеные на зиму.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

груздей10 кг

чеснока 2 головки

хрена 3-4 корня

соли 500-600 г

сахара 100 г

листья черной смородины немного

листья дуба немного

укроп с соцветиями и семенами немного

черного и душистого перца несколько горошин

лавровый лист немного

Как солить грузди горячим способом в банках

1. Грузди очистите и тщательно промойте водой. Отварите грибы в большом количестве подсоленной воды, слейте и обдайте холодной. Переложите в большую емкость и добавьте все пряности, нарезанный чеснок, натертый хрен, соль, сахар, листья смородины и дуба. Все тщательно перемешайте.

2. Переложите в кадку или эмалированную емкость. Накройте тарелкой подходящего диаметра и положите такой гнет, чтобы тарелка вся была покрыта выделившейся жидкостью.

3. Выдержите тару с грибами при температуре 18 °С 7-10 дней. Храните при температуре 4 °С.

26-09-2014, 20:32 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты