Маринованные моховики

Категории: Заготовка грибов, Маринуем на зиму, Заготовки

Как правильно мариновать грибы моховики на зиму. Моховики заслуживают отдельного рецепта. Нельзя сказать, чтобы их вкус сильно отличался от вкуса других грибов, но все же что-то в нем есть такое, что заставляет некоторых грибников идти в лес именно за ними. Слегка зеленоватые, с бархатистой шляпкой, они растут небольшими семейками на опушках соснового бора или по краям елового леса.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

моховиков1 кг

соли 1 ст. ложка

сахара 1 ст. ложка

воды 1 л

виноградного уксуса 40-50 мл

чеснока 5 зубчиков

гвоздика, перец черный и душистый, лавровый лист по вкусу

острый стручковый перец по желанию

Маринованные моховики

1. Моховики переберите, вымойте, крупные нарежьте кусками, мелкие маринуйте целыми.

2. Подготовленные грибы бланшируйте 5-10 мин, отвар слейте.

3. В эмалированной кастрюле вскипятите воду, посолите, добавьте лавровый лист и грибы. Доведите до кипения и варите до готовности, снимая пену. После 10-15 мин кипения всыпьте пряности, сахар и влейте уксус. Также можно добавить кусочек острого стручкового перца, и тогда вкус грибов получится пикантным. Кипятите содержимое еще 5-7 мин.

4. Разлейте по теплым стерильным банкам и сразу закатайте.

4-10-2014, 23:55 4.8 (голосов: 4)

Похожие рецепты