Грибная икра на зиму

Категории: Заготовки из овощей, Заготовка грибов, Заготовки

Для приготовления грибной икры подходят любые грибы — белые, рыжики, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики, — переросшие, или потерявшие вид при транспортировке, или же вычищенные от грибного червя части. Грибная икра — это, конечно, не заморская баклажанная, но тоже очень вкусная.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

грибов1 кг

репчатого лука 300 г

помидоров 300 г

соль, черный перец по вкусу

растительного масла 80-100 мл

Грибная икра рецепт на зиму

1. Очищенные и вымытые грибы варите в большом количестве подсоленной воды 20 мин. Жидкость слейте, а грибы промойте проточной холодной водой и откиньте на дуршлаг. Пропустите их через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне.

2. В большой сковороде с толстым дном обжарьте измельченный репчатый лук. Когда он станет прозрачным, добавьте грибной фарш и хорошо прожарьте.

3. Помидоры очистите от кожицы, предварительно погрузив их на 2-3 мин в кипяток, а затем в холодную воду, измельчите и добавьте к грибам. Все перемешайте и жарьте 10-15 мин. Посолите, поперчите и тушите еще 10 мин, помешивая.

4. В горячем виде разложите по теплым подготовленным банкам, накройте прокипяченными крышками и стерилизуйте банки по 700 г 40-45 мин. Закатайте, переверните вверх дном и укутайте одеялом для дополнительной стерилизации.

9-10-2014, 01:18 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты