Свекольник

Свекольник с грибными равиоли. Для тех, кто любит посытнее, - побольше равиоли в суп, а кто следит за фигурой, может обойтись вовсе без них. Кстати, равиоли с грибами легко заменяются пельменями с мясом.

Ингредиенты (На 4 чел.)

свекольного отвара500 мл

отварная свекла 1 шт.

грибов 500 г

репчатая луковица 1 шт.

панировочных сухарей 100 г

теста для пельменей 500 г

петрушка для украшения

растительное масло по вкусу

соль, перец по вкусу

Свекольник рецепт

1. Лук очистите и измельчите. Грибы мелко нарежьте и обжарьте вместе с луком на растительном масле 6-8 минут. Добавьте панировочные сухари и яйцо, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.

2. Из теста сформируйте жгут. Нарежьте его равными кусочками, каждый раскатайте в кружок диаметром 5-6 см. На одну половину каждого кружка выложите начинку. Заверните равиоли в виде полумесяца и защипните края. Отправьте изделия в холодильник на 15 минут.

3. Отварите равиоли в подсоленной воде, разложите их по тарелкам и залейте подогретым свекольным отваром. Свеклу очистите, нарежьте ломтиками и добавьте в тарелки. Перед подачей украсьте суп петрушкой.

Журнал "Кушать подано" 8-01-2015, 06:39 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты