Рыба с орехами

Рецепт Рыба с орехами фото Ледяная рыба с ореховой корочкой. Ледяная рыба. Когда-то это была одна из самых дешевых рыб, мало кто ее особо ценил, готовили наравне с хеком и пикшей.Теперь ледяная стоит каких-то безумных денег и подается в лучших ресторанах как русский специалитет. Что же, если вы решили потратиться, готовьте рыбу в щадящем режиме, чтобы не пересушить - жира в ней крайне мало.
Ингредиенты (На 4 чел.)
ледяных рыбин6
солью, перцем и растопленным сливочным маслом для натирания
грецких орехов 60 г
веточек петрушки 6-7
морской соли большая щепотка
оливковое масло немного
рыба с грецкими орехами
1. Аккуратно разрежьте вдоль 6 ледяных рыбин, удалите хребет, выпотрошите через спинку, натрите солью, перцем и растопленным сливочным маслом.
Уложите на застеленную пергаментом форму.

2. Мелко порубите 60 г грецких орехов - но не в муку, пусть там остаются кусочки. Удалите у 6-7 веточек петрушки стебли, листочки порубите с 3 раздавленными зубчиками чеснока и большой щепоткой морской соли.

3. Смешайте орехи, петрушку и чеснок. Посыпьте рыбу, немного прижимая к ней получившуюся смесь. Полейте оливковым маслом. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку, запекайте до готовности рыбы.
Журнал "Гастрономь" 28-12-2014, 21:03 4.5 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»