Рыба в кляре с соусом тартар

http://fishorder.ru/catalog/moreprodukty/

Очень вкусный рыбный рецепт. Гарнирчик тут не помешает. В другой бы раз можно написать однозначно: рис, но сейчас, когда она только-только созрела... Вы правильно догадались! В июне рыбу можно есть с картошкой!

Ингредиенты (На 4 чел.)

белой рыбы (треска, зубатка)4 филе

Для соуса тартар:

яйца 2 шт.

желтки 2 шт.

горчицы 1 ст.л.

подсолнечного масла 250 мл

белого винного уксуса 4 ст.л.

смеси зелени (укроп, зеленый лук, кресс-салат, петрушка) 4 ст.л.

каперсов 1 ст.л.

репчатая луковица 1 маленькая

небольших огурца 2 шт.

анчоуса 2 филе

соль, перец по вкусу

Для кляра:

яйца 2 шт.

кукурузных хлопьев 10 ст.л.

муки 2 ст.л.

растительного масла 4 ст.л.

Рыба в кляре с соусом тартар рецепт

1. 2 яйца отварите, очистите и разрежьте пополам. •. Выньте из них желтки, добавьте сырые желтки и горчицу, перемешайте вилкой. Тонкой струйкой вливая масло, взбейте массу миксером до густоты, добавьте уксус. Зелень мелко нарежьте, каперсы, лук и огурцы нарежьте мелкими кубиками. Анчоусы промойте и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте все ингредиенты соуса с нарезанными белками, приправьте солью и перцем.

2. Оставшиеся яйца смешайте с кукурузными хлопьями. Рыбу вымойте, обсушите, сбрызните лимонным соком и приправьте солью и перцем.

3. Обваляйте филе сначала в муке, затем в кукурузно-яичной смеси. Обжарьте рыбу на растительном масле с обеих сторон до готовности.

4. Выложите рыбу на бумажные полотенца. Подавайте с соусом.

25-06-2015, 04:48 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты