Компот из тыквы и апельсина

1. Тыкву нарежьте небольшими кусочками.

2. С апельсинов снимите цедру и нарежьте тонкой соломкой. Из мякоти апельсинов отожмите сок.

3. Имбирь очистите от кожицы и нарежьте тонкими лепестками.

4. Тыкву залейте водой и бланшируйте при слабом кипении до полуготовности. Добавьте цедру апельсинов, гвоздику, лепестки имбиря и проварите еще 5 мин.

5. Добавьте сахар и варите до полного его растворения, встряхивая емкость, чтобы тыква не пригорела. За 5-7 мин до окончания варки влейте апельсиновый сок с разведенной в нем лимонной кислотой.

6. Разлейте по банкам вместе с тыквенной мякотью, накройте стерильными крышками и стерилизуйте в кипящей воде. Закатайте крышками.