Заготовка огурцы в огурцах

Категории: Закуски из овощей, Заготовки из овощей, Засолка на зиму, Закуски, Заготовки

Фокус этого старинного рецепта заключается в том, что при приготовлении этих огурцов вода используется только для мытья, а заливка делается из перезрелых огурцов.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

мелких огурцов1 кг

крупных зрелых огурцов 1,5 кг

чеснока 2-5 зубчиков

семена тмина или укропа по вкусу

корня хрена кусочек

листья вишни и черной смородины немного

черный перец горошком немного

соли на литровую банку (для огурцовой заливки) 60-70 г

Рецепт заготовки огурцы в огурцах

1. Помойте все огурцы, зелень и чеснок.

2. На дно банок положите листья, зелень, пряности, измельченный чеснок и натертый хрен. Плотно наполните банки мелкими огурчиками.

3. Крупные перезрелые огурцы натрите и смешайте с солью и семенами тмина или укропа. Тщательно перемешайте до растворения соли.

4. Заполните банки смесью, закройте полиэтиленовыми крышками и выдержите 2-3 дня при комнатной температуре. Уберите на холод для дозревания. Храните в холодильнике.

21-08-2014, 03:03 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты