Салат капуста, огурцы и помидоры на зиму

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки, Консервированные салаты

Салат из капусты, помидоров, перца и огурцов. Видимо, тот, кто когда-то придумал название этим консервам, понимал в них толк. Это действительно вкусная зимняя заготовка на любителя.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

1 кг помидоров

1 средний кочан капусты

1 кг огурцов

500 г болгарского перца

1 небольшой острый перец

зелени укропа пучок

петрушки пучок

кинзы пучок

соли около 120 г

сахара около 100 г

яблочного уксуса 200 мл

пряности и специи по желанию

Салат капуста, огурцы и помидоры на зиму рецепт

1. Все овощи тщательно вымойте, обсушите и нарежьте помидоры произвольными дольками, огурцы — кружками, очищенный перец — кубиками.

2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и помните руками с солью, чтобы дала сок. Переложите ее к остальным овощам.

3 В закуску добавьте сахар, соль, любимые специи и уксус, тщательно перемешайте и, накрыв, оставьте на 1-2 часа для маринования.

4. В чистые сухие банки плотно уложите закуску, влейте выделившийся из овощей сок и, накрыв крышками, стерилизуйте в кипящей воде полулитровые банки — 15 мин, семисотграммовые — 20 мин, литровые — 30 мин. Готовые консервы герметично закатайте и остудите, перевернув банку вверх дном.

24-08-2014, 01:02 5 (голосов: 3)

Похожие рецепты