Кабачок цветная капуста помидоры

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки, Консервированные салаты

Ассорти из цветной капусты, помидоров и кабачков. Ингредиенты для ассорти могут быть самыми разными. Это тот самый случай, когда все решает фантазия. Данный рецепт для маринования включает наиболее часто попадающие в ассорти овощи.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

кабачков1 кг

помидоров 1 кг

цветной капусты 1 кг

чеснока 50 г

лавровый лист 1 штука

соцветия и стебли укропа немного

листья черной смородины немного

черный перец горошком по вкусу

9%-ного уксуса (для заливки) 225 мл

сахара (для заливки) 1 ст. ложка

воды (для заливки) 1 л

соли (для заливки) 1 ст. ложка с небольшим верхом

Кабачок цветная капуста помидоры рецепт

1. Овощи помойте. Цветную капусту разберите на соцветия. Кабачки нарежьте кружками. Чеснок очистите и измельчите.

2. Трехлитровые банки вымойте, ошпарьте и положите часть пряностей, чеснока и укропа.

3. Капусту и кабачки бланшируйте 3-5 мин в подсоленной воде. Слоями уложите в банки кабачки, помидоры и капусту, перекладывая укропом, чесноком, листьями черной смородины и пряностями.

4. Приготовьте заливку. Залейте банки горячим маринадом. Банки поставьте стерилизоваться в кипящую воду на 35 мин, закатайте прокипяченными крышками и остудите.

15-11-2014, 02:22 3.5 (голосов: 2)

Похожие рецепты