Капуста цветная консервированная

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки

Ассорти «Деликатесное»! Как правильно консервировать цветную капусту с стручковой фасолью и зеленым горошком. При хранении овощи пропитываются соками друг друга и приобретают новый яркий вкус. Обратите внимание на блюдо из жаренной цветной капусты с брокколи и грибами.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

воды (для заливки)1 л

соли (для заливки) 20 г

сахара (для заливки) 30 г

9%-ного уксуса (для заливки) в каждую семисотграммовую банку по 15 мл

цветной капусты 1 кг

стручковой фасоли 1 кг

зеленого горошка 1 кг

укропа небольшой пучек

петрушки небольшой пучек

гвоздики 2-3 бутона

черного перца 2-3 горошины

душистого перца 2-3 горошины

Рецепт консервированной цветной капусты

1. Капусту очистите, разделите на соцветия и бланшируйте в кипящей соленой воде 3-5 мин. Затем охладите ледяной, слегка подсоленной водой.

2. Стручки зеленой фасоли вымойте, обрежьте с концов, нарежьте кусочками по 2-3 см и бланшируйте так же, как капусту.

3. Зерна зеленого горошка промойте холодной проточной водой, опустите в кипящую воду на 2-3 минуты и сразу охладите.

4. В каждую банку положите по нескольку веточек укропа и петрушки, черный и душистый перец, гвоздику и залейте уксус. Послойно уложите цветную капусту, фасоль и горошек.

Все залейте горячим рассолом, накройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде семисотграммовые банки — 20 мин, литровые — 30 мин. Затем консервы герметично закатайте крышками, переверните вверх дном и охладите.

10-08-2014, 12:27 4 (голосов: 3)

Похожие рецепты