Цветная капуста на зиму салат

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки, Консервированные салаты

Приготовление закуски с цветной капустой может стать настоящим удовольствием даже для неопытных кулинаров, поскольку результат гарантирует фантастический вкус.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

помидоров1 кг

цветной капусты 1 кг

болгарского перца 500 г

чеснока 1 головка

репчатого лука 500 г

сахара 1-2 ст. ложки

соли 2-3 ст. ложки

6 %-ного уксуса 100-150 мл

черный и красный молотый перец по вкусу

зелени укропа и петрушки небольшой пучок

Цветная капуста рецепты на зиму

1. В большую емкость нарежьте крупными кубиками помидоры и очищенный болгарский перец, лук — полукольцами, чеснок и зелень измельчите.

2. Цветную капусту разберите на соцветия и бланшируйте 5-7 мин в подсоленном кипятке. Откиньте капусту на сито и обдайте холодной водой. Дайте ей стечь и переложите капусту к остальным овощам. Посолите, добавьте сахар, перец и уксус и тщательно перемешайте.

3. Подготовленные сухие банки наполните по плечики овощной смесью, слегка утрамбовывая ее. Прикройте чистыми крышками и простерилизуйте при умеренном кипении полулитровые банки — 20 мин, семисотграммовые — 30-35 мин. Закатайте крышками, банки переверните вверх дном.

24-08-2014, 00:50 3.5 (голосов: 2)

Похожие рецепты