Капуста с морковкой на зиму

1. Капусту помойте и, дав воде стечь, нашинкуйте длинной, тонкой соломкой.

2. Морковь и яблоки очистите от кожицы, у яблок удалите сердцевину. Морковь натрите на терке, яблоки нарежьте брусочками.

3. Капусту соедините с морковью, пересыпьте солью и сахаром, семенами тмина, добавьте перец и слегка перетрите все руками, чтобы капуста дала сок. Добавьте яблоки и перемешайте.

4. Дайте смеси постоять около 1 ч. Приготовьте заливку.

5. Наполните банки смесью до плечиков и залейте горячей заливкой. Банки, прикрытые крышками, стерилизуйте в кипящей воде: полулитровые — 15 мин, семисотграммовые — 20 мин, литровые — 30 мин. Закатайте банки крышками, переверните вверх дном и остудите не укрывая.