Капуста со свеклой на зиму

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки, Консервированные салаты

Салат из свеклы и капусты по-чешски, вкусная заготовка на зиму. Этот нехитрый салат напоминает по вкусу капусту по-грузински. Однако вкус все же более мягкий, а значит, его могут себе позволить любители сладко-кислых маринованных салатов. Вместо уксуса можно использовать свежевыжатый лимонный сок. Тогда вкус заготовки станет еще нежнее.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

свеклы1 килограмм

белокочанной капусты 1 килограмм

луковицы 3 шт.

литра воды (для заливки) 1 шт.

фруктового уксуса (для заливки) 100 миллилитров

сахара (для заливки) 200 грамм

соли (для заливки) 100-120 грамм

Капуста со свеклой на зиму в банках

1. Свеклу вымойте, сварите или испеките до мягкости, очистите от кожицы и нарежьте соломкой.

2. Капусту некрупно нашинкуйте.

3. Лук нарежьте полукольцами.

4. В большой эмалированной кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, сахар, уксус и размешайте до полного растворения. В заливку положите овощи и варите 10 мин.

5. В горячем виде разложите по литровым банкам вместе с заливкой и стерилизуйте при 100 °С 15 мин. Закатайте банки прокипяченными крышками.

21-08-2014, 16:50 3 (голосов: 1)

Похожие рецепты