Салат, огурцы, помидоры, перец, лук

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки, Консервированные салаты

Маринад-ассорти. В очень вкусном маринаде-ассорти огурчики всегда остаются хрустящими и крепкими, а помидоры никогда не расползаются.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

огурцов3 кг

помидоров 2 кг

луковицы 2-3

укропа пучок

зелени сельдерея и/или петрушки немного

красного жгучего перца 1 небольшой стручок

лавровых листа 2 штуки

гвоздики 3-5 бутонов

корня хрена небольшой кусок

чеснока 1 головка

воды (для слабокислой заливки) 1 л

6%-ного уксуса (для слабокислой заливки) 120-150 мл

сахара (для слабокислой заливки) 50-60 г

соли (для слабокислой заливки) 30-40 г

Салат, огурцы, помидоры, перец, лук на зиму

1. Помойте овощи. Чеснок и лук очистите, чеснок разберите на зубчики, лук нарежьте крупными кольцами. Очистите и натрите на крупной терке хрен.

2. В обработанные паром банки положите специи, лавровый лист, немного зелени, чеснок, лук и остальные овощи.

3. Банки доверху залейте крутым кипятком, прикройте крышками и, укутав в одеяло, оставьте на 2 ч. Настой слейте, снова доведите до кипения и залейте ассорти на 15 мин. Опять слейте настой, добавьте сахар, соль и уксус, размешайте до полного растворения, доведите до кипения и кипятите 3-5 мин.

4. Кипящим маринадом залейте банки доверху и сразу закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и остудите.

9-11-2014, 01:27 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты