Икра из перца и моркови

Категории: Заготовки из овощей, Заготовки, Консервированные салаты

Икра-ассорти с перцем и морковью. Икру-ассорти можно использовать как прекрасный маринад и потушить в нем обжаренную рыбу.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

сладкого перца1 кг

моркови 500 г

луковицы 3 штуки

растительного масла 100 мл

томатной пасты 2-3 ст. ложки

соль, сахар и перец по вкусу

Икра из перца и моркови рецепт

1. Перец вымойте и, удалив плодоножки и семена, нарежьте соломкой. Морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте.

2. На масле обжарьте до прозрачности лук, добавьте морковь, а чуть позже — перец. Тушите овощи, помешивая, 15 мин. Влейте разведенную небольшим количеством воды томатную пасту с солью и сахаром. Добавьте специи и тушите, прикрыв крышкой, 10-15 мин.

3. Икру разложите по подготовленным полулитровым банкам и стерилизуйте в кипящей воде 15-20 мин.

16-11-2014, 19:37 3.3 (голосов: 4)

Похожие рецепты