Салат из редиса на зиму

Категории: Закуски из овощей, Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Закуски, Заготовки, Консервированные салаты

Как сохранить редис на зиму? Лучше всего сделать заготовку салата. Редко какая хозяйка заготавливает на зиму редис. А ведь это не просто вкусная домашняя заготовка с богатым составом полезных веществ — редис известен как прекрасный природный антибиотик.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

редиса1 кг

укропа 5-6 веточек

чеснока 4 зубчика

воды 1 л

соли 2 ст. ложки с горкой

лавровый лист 1 шт.

черного перца 5-6 горошин

семян кориандра четверть 1 ч. ложки

9 %-ного уксуса 2 ст. ложки

Заготовка салата из редиса на зиму

1. Нарежьте дольками чеснок, а вымытый редис кружками. Если редис совсем мелкий, то можно разрезать пополам или оставить целым.

2. На дно обработанных паром семисотграммовых банок уложите свежий укроп, чеснок и редис слоями.

3. Из воды, соли, черного перца, лаврового листа и кориандра приготовьте рассол и аккуратно залейте им банки. Он должен полностью покрыть весь редис.

4. В каждую банку добавьте по 1 ст. ложке уксуса и сразу закатайте горячими стерилизованными крышками.

5. Такой редис употребляйте уже через 3-4 дня. А осенью и зимой добавляйте в любые салаты.

22-08-2014, 21:06 3.8 (голосов: 5)

Похожие рецепты