Салат из огурцов и перца на зиму

Категории: Закуски из овощей, Заготовки из овощей, Засолка на зиму, Закуски, Заготовки, Консервированные салаты

Рецепт приготовления салата из перца с огурцами без варки на зиму. Очень простой и вкусный квашеный салат. Его не надо варить, тушить и стерилизовать. Однако и хранится он не очень долго, поэтому его лучше делать в небольших количествах.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

3 килограмм болгарского толстостенного перца

3 килограмм огурцов

2-3 головки чеснока

150 грамм зелени укропа

черный перец горошком и лавровый лист по вкусу

1 литра воды (для заливки)

20-40 грамм соли (для заливки)

Салат из огурцов и перца на зиму рецепт

1. Перец помойте, удалите плодоножку и семена и нарежьте крупными кусками.

2. Огурцы помойте и нарежьте вдоль четвертинками или половинками. Если огурцы мелкие, то просто наколите вилкой.

3. Укроп вымойте, стряхните воду и крупно нарежьте.

4. Подготовленные овощи и приправы плотно уложите в эмалированную кастрюлю или керамический горшок с широким горлом, накройте тарелкой подходящего диаметра или деревянным кружком, положите достаточный гнет и залейте горячим рассолом.

5. Салат оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня, после чего он готов к употреблению. Храните в холодильнике.

21-08-2014, 17:41 4.7 (голосов: 3)

Похожие рецепты