Салат из овощей на зиму

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки, Консервированные салаты

Если летом не сложилось сделать заготовки, а осенью появилось время, то этот салат по вкусу даст большую фору всем маринованным по отдельности овощам.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

белокочанной капусты1 килограмм

огурцов 1 килограмм

плотных помидоров, лучше бурых 1 килограмм

болгарского перца 500 грамм

зелень петрушки и укропа по небольшому пучку

9 %-ного уксуса 200 миллилитров

соль, сахар, специи и пряности по вкусу

Салат из овощей на зиму рецепт

1. Овощи тщательно помойте.

2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, нарежьте огурцы крупными кусками, а помидоры крупными дольками. У болгарского перца удалите семенник с плодоножкой и нарежьте крупной соломкой. Зелень измельчите.

3. Смешайте овощи в большой емкости, добавьте соль и сахар, любимые специи и пряности, уксус и еще раз перемешайте.

4. Салат разложите по стерильным, прогретым паром полулитровым банкам и стерилизуйте 15 мин. Закатайте прокипяченными крышками и остудите на воздухе без укутывания, чтобы огурцы не стали мягкими.

21-08-2014, 18:05 3 (голосов: 2)

Похожие рецепты