Огурцы квашенные в банках

Рецепт Огурцы квашенные в банках фото Бочковые огурцы, квашенные в трехлитровой банке. Сейчас уже не встретишь настоящие бочковые огурцы, которые квасили бы в огромной дубовой бочке, поэтому воспользуйтесь этим рецептом.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
среднего размера огурцов3 кг
чеснока 6 зубчиков
укропа 2-3 зонтика
листья хрена немного
вишни 2-3 листочка
черный перец горошком немного
соли (для рассола) 2 ст. ложки
воды (для рассола) 1,5 л
Огурцы квашенные в банках рецепт
1. Замочите огурцы в холодной воде на несколько часов, помойте и обрежьте кончики.

2. На дно банки положите специи и зелень, сверху плотно уложите огурцы до плечиков банки, оставляя минимум 2-3 см для рассола.

3. Приготовьте рассол и сразу залейте им банку с огурцами. Поставьте банку в миску или глубокую тарелку, чтобы при брожении рассол не выливался.
Через 3-6 дней в зависимости от окружающей температуры огурцы скисают, рассол мутнеет. Профильтруйте рассол через двойной слой марли в эмалированную кастрюлю и закипятите его.

4. Огурцы в банке 2 раза подряд залейте кипятком, каждый раз выливая его.

5. Залейте банку горячим рассолом до максимального уровня. Сразу закатайте прокипяченной крышкой, переверните вверх дном, укройте и постепенно охладите.
21-08-2014, 02:54 3.5 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»