Холодный суп пюре картофельный

Категории: Холодные супы, Супы, Суп пюре рецепты, Овощные супы рецепты

Вкусный холодный суп-пюре из картофеля с луком и зеленью освежит и насытит даже если в холодильнике не очень много продуктов. Многие отказываются от козьего сыра из-за его специфического запаха. А зря. Козий сыр содержит всего 90 калорий на 100 г, и в нем присутствуют только «хорошие» жиры. Приготовление картофельного супа проще простого.

Ингредиенты (На 4 чел.)

Картофель300 г

Небольшая луковица 1 шт.

Бекон 60 г

Оливковое масло 2 ст.л.

Куриный бульон 600 мл

Взбитые сливки 150 мл

Майоран небольшой пучок

Козий сыр 100 г

Шнитт-лук 1 пучок

Соль, перец по вкусу

Как приготовить картофельный суп

1. Картофель промойте и отварите «в мундире» в подсоленной воде. Остудите, снимите кожуру и крупно нарежьте. Луковицу очистите и нарежьте кубиками. Не крупно нарежьте бекон.

2. Подогрейте оливковое масло в кастрюле. Положите в масло бекон и поджарьте до хрустящей корочки. Добавьте лук и слегка припустите. Бульон и сливки перемешайте, влейте в кастрюлю и подогрейте на сильном огне.

3. Картофель истолките в пюре. Переложите в кастрюлю с бульоном и сливками. Суп поперчите и посолите. Оставьте охлаждаться.

4. Измельчите зелень майорана, шнитт- лук нарежьте кольцами. Добавьте в суп, перемешайте.

5. Разлейте суп в тарелки. Чайной ложкой положите в каждую тарелку по два шарика козьего сыра. Украсьте веточками майорана.

Журнал - "Кушать подано" 23-05-2014, 03:25 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты