Холодный суп из авокадо с креветками

Категории: Суп фруктовый, Холодные супы, Супы, Рыбные супы рецепты, Суп пюре рецепты, Овощные супы рецепты

Холодный суп-пюре из авокадо с королевскими креветками и красным острым перцем, сочетает в себе не только нежность, вязкость и умеренную остроту вкуса, но и невероятно освежает и питает в спокойный весенний или летний вечер. Обязательно попробуйте этот великолепный суп!

Ингредиенты (На 4 чел.)

Острый красный перец1-2 шт.

Кинза небольшой пучок

Семена кунжута 30 г

Лайм 1 шт.

Крупное спелое авокадо 1 шт.

Овощной бульон 500 мл

Йогурт из цельного молока 150 мл

Вареные и очищенные королевские креветки 100 г

Соль, перец по вкусу

Рецепт супа из авокадо с креветками

1. Перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена, перегородки и измельчите. Кинзу промойте, обсушите, отрежьте толстые корешки, а листья измельчите.

2. Разрежьте авокадо, удалите косточку и с помощью столовой ложки выберите из авокадо мякоть. Сразу же выдавите сок из лайма, добавьте в мякоть авокадо и тщательно перемешайте.

3. Кунжут слегка поджарьте на сковороде без добавления масла.

4. Взбейте авокадо с красным перцем, овощным бульоном, йогуртом и зеленью с помощью миксера.

5. Креветки обваляйте в кунжуте. Суп разлейте в тарелки, по центру выложите креветки. Украсьте зеленью кинзы и кунжутом.

Журнал - "Кушать подано" 23-05-2014, 02:59 4.3 (голосов: 3)

Похожие рецепты