Суп томатный с креветками

Ароматный томатный суп с креветками, заправленный апельсиновым соком, лучше всего подавать со свежим багетом. Оливковое масло отлично гармонирует с нежным мясом креветки, подчеркивая и умножая вкус и аромат деликатеса. Приготовление супа очень быстро и просто.

Ингредиенты (На 4 чел.)

Свежемороженых креветок300 г

Красный перец 1

Зеленого лука 1 пучок

Лука-шалота 2

Апельсин 1

Томатного пюре из свежих помидоров 500 г

Овощного бульона 400 мл

Оливкового масла 2 ст.л.

Белого вина 100 мл

Маленьких помидоров 200 г

Сахар 1-2 ч.л.

Петрушка 1 пучок

Соль, перец по вкусу

Томатный суп с креветками рецепт

1. Креветки разморозить. Перец чили разрежьте пополам, удалите семена, измельчите.

2. Зеленый лук и лук-шалот измельчите, перемешайте с перцем чили.

3. Выдавите сок из апельсина, натрите цедру 1/2 апельсина на мелкую терку. Петрушку нарежьте.

4. Обжарьте лук и перец на оливковом масле. Добавьте томатное пюре, бульон и вино. Посолите, поперчите, заправьте 4-5 ложками апельсинового сока, добавьте цедру и сахар. Варите 10 минут.

5. Креветки обсушите, положите в суп, добавьте помидоры. Варите суп еще 5 минут. Посыпьте петрушкой.

Журнал "Кушать подано" 1-06-2014, 00:59 3 (голосов: 1)

Похожие рецепты