Суп с форелью и овощами

Если вам Бог послал кусочек форели, не спешите ее жарить или запекать. В обоих случаях рыба выйдет жирноватой, а во втором еще и суховатой. Суп -лучшее применение для этого деликатеса! Это хороший рецепт для тех, кто не любят рыбу. Суп вбирает рыбный аромат, но по-прежнему имеет прекрасный вкус. Это больше похоже на ароматный овощной суп, в котором плавают кусочки рыбы. Вы можете использовать любую рыбу которую хотите, вместо форели.

Ингредиенты (На 4 чел.)

воды1,2 л

филе форели 200 г

картофелины 2 шт.

морковь 1 шт.

небольшая головка лука-порея 1 шт.

лайм 1 шт.

белого сухого вина 4 ст.л.

оливкового масла 2 ст.л.

соль по вкусу

перец по вкусу

свежий тимьян по вкусу

свежий розмарин по вкусу

Суп с форелью и овощами рецепт

1. Форель промойте и нарежьте крупными кусочками. Лук-порей промойте и нарежьте кольцами.

2. Морковь очистите и нарежьте кубиками. Обжарьте их на оливковом масле. Добавьте порей, перемешайте. Через 1-2 минуты влейте вино и воду. Немного проварите суп на слабом огне, накрыв крышкой. Добавьте 1 ст.л. сока лайма. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Бросьте их в кастрюлю.

3. Приправьте суп солью и перцем. Варите до готовности картофеля. За 2 минуты до конца варки добавьте в кастрюлю форель.

4. Снимите суп с огня и дайте ему настояться под крышкой 10 минут. Тимьян и розмарин измельчите. С лайма натрите немного цедры, смешайте ее с зеленью.

5. Разлейте суп по тарелкам. Украсьте его зеленью с цедрой и подавайте.

14-08-2016, 02:05 0 (голосов: 1)

Похожие рецепты