Чешский томатный суп с базиликом и корицей

Вкусный суп-пюре из помидоров с травами не только замечательно благоухает и радует глаз, но и полезен для здоровья. Потратьте всего 30 минут своего времени и это блюдо станет вашим коронным угощением!

Ингредиенты (На 6 чел.)

куриного бульона1 л

консервированных помидоров в собственном соку 2 банки (по 400 г)

крупные луковицы 2 шт.

рубленого свежего или сушеного базилика 1 ст. л. или 0,5 ч.л.

сливочного масла 2 ст. л.

муки 1 ст. л.

оливковое масло по вкусу

сахар по вкусу

молотая корица по вкусу

душистый перец по вкусу

соль по вкусу

черный перец по вкусу

твердый сыр или жирные сливки для подачи

Чешский томатный суп с базиликом и корицей рецепт

1. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в оливковом масле на среднем огне до прозрачности, примерно 7 мин.

2. Выньте помидоры из сока (сок сохраните) и очистите от кожицы. Мякоть мелко нарежьте, положите к луку, немного потомите.

3. Влейте горячий бульон, туда же отправьте сок из банок, доведите до кипения.

4. Обжарьте муку в сливочном масле, влейте пару половников супа, перемешайте венчиком до однородности, верните в кастрюлю с супом, опять доведите до кипения.

5. Затем взбейте погружным блендером до состояния пюре, посолите. поперчите, приправьте корицей и сахаром. Не нужно бояться сахара, в сочетании с помидорами и сливочным маслом именно он сообщает вкусу необходимую глубину. Добавьте сушеный или свежий базилик. При подаче заправьте суп прямо в тарелках сливками или тертым твердым сыром.

5-12-2015, 23:43 4 (голосов: 1)

Похожие рецепты