Итальянский томатный суп с мидиями

Мидии в рассоле содержат большое количество протеинов, минеральных солей, фосфора, железа и витаминов А, В1, В2, В6, С. К тому же они низкокалорийны: в 100 г мидий содержится всего 75 ккал.

Ингредиенты (На 6 чел.)

небольшой цукини1 шт.

сладкий красный перец 1 шт.

консервированных томатов без кожицы (400 г) 2 банки

паста (рожки, спиральки, ракушки и т.п.) 150 г

оливкового масла 3 ст.л.

луковица 1 шт.

чеснока 2 зубчика

молотого орегано 1 ч.л.

молотый черный перец по вкусу

мидии в рассоле 2 упаковки

Томатный суп с мидиями рецепт

1. Лук и чеснок порежьте и измельчите в блендере. В большую сковороду влейте оливковое масло, разогрейте и обжарьте в нем лук и чеснок до прозрачности.

2. Цукини и сладкий перец мелко нарежьте и добавьте в сковороду к луку.

3. Жарьте овощи, непрерывно помешивая, еще 5 минут. Затем введите помидоры и влейте 1 л кипящей воды. Добавьте орегано и черный перец. Как только масса закипит, добавьте пасту и варите 10 минут при слабом кипении.

4. Добавьте мидии вместе с рассолом, варите еще 5 минут и подавайте.

Журнал "Кушать подано" 4-07-2014, 16:16 1.3 (голосов: 3)

Похожие рецепты