Суп-пюре из нута с креветками

Крем-суп из нута - один из специалитетов тосканской кухни. Знаменитый шеф-повар Фульвио Пьеранд-желини первым переосмыслил его рецептуру, добавив креветки. Эта версия, представленная в его ресторане Gambero Rosso в Сан Винченцо, много лет оставалась символом средиземноморской кухни, сумев завоевать главный приз международного «Салона вкуса» ассоциации Terra Madre в Турине в 2009 году.

Поскольку играть в игровые автоматы Lava Kazino можно абсолютно бесплатно и в любое время суток, отличное настроение и приятный отдых обеспечен Вам всегда! Слот зал Lava Kazino на http://www.lavakazino.com/gaminatory-igrat-besplatno/ приглашает всех любителей азарта, что позволяет развлекаться абсолютно всем независимо от финансового положения!

Ингредиенты (На 4 чел.)

нута500 г

чеснока 2 зубчика (1 оставить целиком, 1 мелко порубить)

розмарина 1 веточка

оливковое масло по вкусу

петрушки, мелко порубить 2-3 веточки

креветок 200 г

коньяка 1/2 стакана

Суп-пюре из нута с креветками рецепт

1. Нут промойте и замочите в холодной воде минимум на 12 часов. Вари те размягченный нут в подсоленной воде 40 минут, затем немного остуди те и измельчите блендером вместе с небольшим количеством воды, оставшейся от варки, до нежной кремовой консистенции.

2. Тем временем обжарьте целый зубчик чеснока с веточкой розмарина в сотейнике на небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета.

3. Прогрейте суп до кипения, хорошо перемешайте и варите несколько минут.

4. Отдельно обжарьте рубленый чеснок с петрушкой на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте креветки. через минуту влейте коньяк и дайте алкоголю выпариться.

5. Налейте крем-суп в тарелки, капните немного розмаринового масла и приправьте черным перцем. Сверху выложите креветки и немного петрушки с чесноком. Подавайте, украсив веточкой розмарина.

11-04-2016, 09:09 0 (голосов: 1)

Похожие рецепты