Картофельный суп пюре из лисичек

Категории: Супы, Суп пюре рецепты, Овощные супы рецепты

Лисичка - гриб, который знают и, более того, любят все. Его очень сложно спутать с другими грибами. Лисичка хорошо хранится, и благодаря полному отсутствию «вредителей» она считается «идеальным» грибом. Поэтому вам точно стоит попробовать этот картофельный суп-пюре с жареными лисичками и зеленью. Рекомендуем рецепт итальянской фокаччи, отлично подходящую к супу.

Ингредиенты (На 2 чел.)

картофеля300 г

оливкового масла 2 ст.л.

овощного отвара 600-650 мл

лисичек 120 г

соевой пасты 250 мл

тертого хрена 2-З ч.л.

печеных шариков из заварного теста 30 г

петрушки 2-3 веточки

соль, перец по вкусу

Картофельный суп пюре из лисичек рецепт

1. Картофель очистите, нарежьте ломтиками. Лук очистите, измельчите. Половину лука обжарьте в 1 ст.л. масла. Картофель разварите в овощном бульоне. Лисички промойте, большие грибы разрежьте пополам. Петрушку измельчите.

2. Обжаривайте грибы в оливковом масле 3 минуты, добавьте оставшийся лук и прожарьте еще 2 минуты. Посыпьте петрушкой, посолите и поперчите.

3. В картофельное пюре добавьте соевую пасту и тертый хрен, перемешайте. При подаче в каждую тарелку выложите грибы, посыпьте шариками из заварного теста.

Журнал "Кушать подано" 2-06-2014, 21:42 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты