Суп пюре из кабачков
![apach.com.ua apach.com.ua](/uploads/posts/2014-09/1409776561_sup.jpg)
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Суп пюре из кабачков рецепт
кабачки2 шт
овощной или мясной бульон 2 стакана
лисички 200 г
сливки любой жирности 250 мл
сливочное масло 100 г
картофель
2 шт
очищенные грецкие орехи 50 г
лук 1 шт
белый хлеб 200 г
чеснок 3 зубчика
мускатный орех 2 щепотки
соль, перец по вкусу
![Суп пюре из кабачков Суп пюре из кабачков](/uploads/posts/2014-09/1409776540_11111111.jpg)
1. Кабачки помыть и нарезать небольшими кусочками. Если в кабачках есть крупные семечки, удалить их, вырезав середину.
2. На сковороде растопить сливочное масло и выложить кабачки. Обжарить овощи до мягкости на медленном огне, постоянно помешивая.
![Суп пюре из кабачков Суп пюре из кабачков](/uploads/posts/2014-09/1409776500_2222222222222.jpg)
3. Влить бульон, посолить и поперчить по вкусу. Тушить под крышкой 5-7 мин.
4. Грецкие орехи измельчить в кофемолке или натереть на мелкой терке.
![Суп пюре из кабачков Суп пюре из кабачков](/uploads/posts/2014-09/1409776518_5555555.jpg)
5. Добавить мелко нарезанные лук и картофель. Когда овощи будут готовы, переложить их в сито и протереть ступкой до консистенции пюре.
6. Влить сливки, добавить измельченный грецкий орех, соль и мускатный орех, перемешать, дать супу закипеть и выключить.
![Суп пюре из кабачков Суп пюре из кабачков](/uploads/posts/2014-09/1409776471_777777777777.jpg)
7. Подрумянить лисички на сковороде на сливочном масле. Хлеб натереть чесноком и обжарить на масле до хрустящей корочки. Можно приготовить гренки в тостере, но тогда натирать хлеб чесноком следует после приготовления. Вырезать гренки в форме сердечек.
8. Суп разлить по тарелкам, выложить лисички и гренки. Украсить листьями петрушки. Подавать с гренками.