Белковый заварной крем

Категории: Соусы

Показываем вам как приготовить белковый заварной крем, это очень популярный крем который используют во многих рецептах десертов, для эклеров, в пирожных, в тортах, таких как наполеон, медовик и эстерхази. Так же рекомендуем приготовить похожий заварной крем патисьер на желтках.

Ингредиенты (На 4 чел.)

молока250 миллилитров

сахара 3 столовые ложки

крахмала или муки, или 50/50 1 ст ложка

яйцо 1 шт

ванильного сахара или ванили 1 пакетик

Заварной белковый крем рецепт

1. Для начала молоко выливаем в ковшик, добавляем пакетик ванильного сахара, ставим на огонь

Белковый заварной крем

2. Приступаем к смешиванию яиц, сахара и крахмала, смешиваем все эти компоненты венчиком.

Белковый заварной крем

3. Снимаем с огня горячее, но еще не закипевшее молоко. Вливаем 1/3 молока в яично сахарную смесь и размешиваем венчиком.

Белковый заварной крем

4. Когда оставшиеся 2/3 молока закипит, тонкой струйкой вливаем в него нашу смесь, и быстро размешиваем, что бы не было комочков, до кремовой консистенции, остается только охладить и украсить им ваш десерт.

Белковый заварной крем видео

Youtube канал "Olya Air" 10-07-2014, 20:49 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты