Заварной крем патисьер на желтках

Крем Патисьер довольно простой и универсальный, использовать его можно в различных десертах, тортах, пирожинах, использовать как наполнитель блинов, эклеров и как прослойка для тортов. К особенностям данного крема можно отнести то, что его можно подавать как отдельное блюдо. Ингредиенты рассчитаны на 500 г крема.

Ингредиенты (На 6 чел.)

сливок (33% жирности)160 мл

молока 160 мл

ванильного сахара 1 ч. л.

сахарного песка 90 г

пшеничной муки 50 г

яичных желтка 3 шт.

Крем патисьер рецепт на желтках

1. Желтки с сахаром взбейте в блендере до белого цвета, добавьте муку и тоже хорошенько взбейте.

Заварной крем патисьер на желтках

2. В сотейнике доведите до кипения сливки и молоко, добавьте ванильный сахар и тонкой струйкой влейте в яичную массу, перемешайте, вылейте все обратно в сотейник и поставьте на плиту на водяную баню.

Заварной крем патисьер на желтках

3. Варите до нужной густоты.

журнал "Вкусно и Полезно" 1-06-2014, 03:27 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты