Сливочно шоколадный крем

Категории: Соусы

Рецепт приготовления сливочно шоколадного крема шантийи (взбитые сливки) для тортов и пирожных — для этого в теплых сливках растворяют немного шоколада, остужают и взбивают, как обычные сливки.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

сливок жирностью 30%200 г

ванильного сахара 1 пакетик (10 г)

темного шоколада 100 г

шоколадно сливочный крем рецепт

1. Налейте сливки в кастрюльку, поставьте на огонь, добавьте ванильный сахар. Мешайте, чтобы сахар растворился.

Сливочно шоколадный крем

2. Разломайте шоколад на кусочки и добавьте в теплые сливки.

Сливочно шоколадный крем

3. Готовьте на очень маленьком огне, постоянно помешивая, пока не получится гладкая однородная масса — шоколадный ганаш. Остудите ганаш до комнатной температуры, а потом поставьте в холодильник на 1-2 часа.

4. Взбивайте ганаш, как обычные сливки, пока масса не загустеет и не станет светло-шоколадного цвета. Осторожно, этот крем легко перевзбить!

4-01-2015, 21:38 4.7 (голосов: 3)

Похожие рецепты