Сливочно шоколадный крем
Категории: Соусы

Ингредиенты (На 8 и более чел.)
шоколадно сливочный крем рецепт
сливок жирностью 30%200 г
ванильного сахара 1 пакетик (10 г)
темного шоколада 100 г
1. Налейте сливки в кастрюльку, поставьте на огонь, добавьте ванильный сахар. Мешайте, чтобы сахар растворился.

2. Разломайте шоколад на кусочки и добавьте в теплые сливки.

3. Готовьте на очень маленьком огне, постоянно помешивая, пока не получится гладкая однородная масса — шоколадный ганаш. Остудите ганаш до комнатной температуры, а потом поставьте в холодильник на 1-2 часа.
4. Взбивайте ганаш, как обычные сливки, пока масса не загустеет и не станет светло-шоколадного цвета. Осторожно, этот крем легко перевзбить!

2. Разломайте шоколад на кусочки и добавьте в теплые сливки.

3. Готовьте на очень маленьком огне, постоянно помешивая, пока не получится гладкая однородная масса — шоколадный ганаш. Остудите ганаш до комнатной температуры, а потом поставьте в холодильник на 1-2 часа.
4. Взбивайте ганаш, как обычные сливки, пока масса не загустеет и не станет светло-шоколадного цвета. Осторожно, этот крем легко перевзбить!