Заварной лимонный крем
Категории: Соусы
![Рецепт Заварной лимонный крем фото Рецепт Заварной лимонный крем фото](/uploads/posts/2015-01/1420418978_zavarnoy_krem.jpg)
Лимоны бывают очень разной кислоты, поэтому вам может потребоваться разное количество сахара.
Варианты:
— приготовьте такой крем из любых цитрусовых — грейпфрутов, апельсинов или лаймов;
— также можно варить такой крем из ягод, например смородины или клубники, но нужно помнить, что кислоты в таких ягодах маловато, масса при интенсивном нагреве может свернуться. И потому кремы из некислых фруктов и ягод лучше варить на водяной бане.
Ингредиенты (На 1 чел.)
заварной лимонный крем рецепт
сок лимонов4 крупных (около 300 г сока)
цедра лимонов 2 шт.
яйца 4
сахара 200 г
сливочного масла 40 г
![Заварной лимонный крем Заварной лимонный крем](/uploads/posts/2015-01/1420419022_8856956.jpg)
1. Натрите цедру и смешайте с сахаром, оставьте на полчаса.
2. Выжмите сок из лимонов, добавьте к сахару, размешайте.
![Заварной лимонный крем Заварной лимонный крем](/uploads/posts/2015-01/1420419044_754754754.jpg)
3. Влейте в смесь яйца, перемешайте и дайте постоять полчаса, время от времени перемешивая.
4. Процедите смесь через сито в кастрюльку и варите на среднем огне, постоянно помешивая.
![Заварной лимонный крем Заварной лимонный крем](/uploads/posts/2015-01/1420419045_52352.jpg)
5. Когда крем загустеет, добавьте масло, перемешайте и остудите.
6. Если вы планируете хранить крем в холодильнике до 2 недель, его можно еще горячим разлить по баночкам.