Эстерхази торт
![https://mrgeek.ru/category/sladkie-podarki/ https://mrgeek.ru/category/sladkie-podarki/](/uploads/posts/2014-07/1405011467_esterhizy-tort.jpg)
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Торт эстерхази рецепт
белок от яйца (для коржей)6 шт
орехи (для коржей) 1 стакан
сахар (для коржей) 3/4 стакана
масло сливочное (для масляного крема) 150 г
молоко сгущенное вареное (для масляного крема) 150 г
молока (для заварного крема)
250 мл
сахара (для заварного крема) 3 столовые ложки
крахмала или муки, или 50/50 (для заварного крема) 1 столовые ложка
яйцо (для заварного крема) 1 шт
ванильного сахара или ванили (для заварного крема) 1 пакетик
![Эстерхази торт Эстерхази торт](/uploads/posts/2014-07/1405011506_6346347347437.jpg)
1. Для начала нужно испечь коржи. В блендере взбиваем орешки, до мелкой-мелкой крошки, 6 белков отделяем от яйца, взбиваем их, добавляем сахар до стойких пиков, по времени это займет не более 15 минут. 2. Постепенно всыпаем в сбитую массу ореховые крошки и перемешиваем очень аккуратно, как бы укладывая сверху вниз, что бы белки не потеряли свою воздушность, когда мы все перемешали нужно нагреть духовой шкаф до 150 градусов.
![Эстерхази торт Эстерхази торт](/uploads/posts/2014-07/1405011465_956956956956.jpg)
3. Далее берем пергамент для выпечки и форуму с диаметром 22, обводим ее с помощью тарелки ручкой, переворачиваем, и на этот круг выкладываем тонким слоем корж нашего орехово-белкового теста. Выпекаем коржи 30 минут.
![Эстерхази торт Эстерхази торт](/uploads/posts/2014-07/1405011441_754854848.jpg)
4. Для крема для коржей нам понадобиться размягченное сливочное масло и варенная сгущенка, нужно эти 2 компонента смешать с помощью блендера, добавляем в него немножко заварного крема, перемешиваем.
![Эстерхази торт Эстерхази торт](/uploads/posts/2014-07/1405011508_77437473.jpg)
5. Смазываем коржи этим кремом, а самый верхний корж смазываем заварным кремом.
![Эстерхази торт Эстерхази торт](/uploads/posts/2014-07/1405011470_588548548.jpg)
6. Для украшения растапливаем сливочное масло с темным шоколадом, шоколад переливаем в обычный пакетик, делаем в нем дырочку, и поливаем по спирали. Зубочисткой из центра ведем полоски.
![Эстерхази торт Эстерхази торт](/uploads/posts/2014-07/1405011418_9679679679.jpg)
7. Украшаем стружкой миндаля или кокосовой стружкой.