Приготовление блюд из овощей

рецепт Рататуй Никуаз Рататуй Никуаз Баклажаны и цукини, приготовленные с помидорами, карамелизированным луком и чесноком - классическое провансальское тушеное блюдо - Рататуй Никуаз - это кладезь летней
рецепт Картофельные шарики с подливкой Картофельные шарики с подливкой Необыкновенно вкусное, нежное, ароматное и сытное блюдо из картофельного пюре с мясной подливкой с томатной пастой и расплавленного сыра, да еще и в форме шариков - пальчики
рецепт Фалафель с луковым йогуртом Фалафель с луковым йогуртом Котлетки из нута - примета московской уличной еды - подходят и для дома, важно только сделать тесто для фалафеля самим, не доверяя фабричным упаковкам. А авокадо на ржаной
рецепт Скумбрия с луком и пюре Скумбрия с луком и пюре Картошечка, рыбка, лучок - полноценный набор для хорошего ужина без лишних изысков и одновременно благодатная почва для гастроэкспериментов. Ведь даже картофельное пюре может
рецепт Котлеты из баклажанов Котлеты из баклажанов Самые оригинальные котлеты, какие я когда-либо пробовала, и по вкусу, и по методу приготовления. Их хорошо подавать и на закуску. На юге России и на Украине баклажаны
рецепт Картофельные вкусные драники из картошки и морковки Картофельные вкусные драники из картошки и морковки Обычно в драники добавляют муку — немного, для загустения теста. В одном из наших рецептов место муки занимает крахмал. Если есть время и не лень, можно «добыть» его из
рецепт Толченый картофель с перловкой Толченый картофель с перловкой Простой и вкусный рецепт картошки с жареным луком и перловкой , как традиционный рецепт эстонской кухни. Что может быть сытнее и вкуснее наваристой крупы с толченым
рецепт Овощной гратен Овощной гратен Гратен - по-нашему «запеканка». За счет сливок она получается сочной, а за счет сыра -еще и сытной. Не смотрите, что в составе нет мяса: и без него вкусно.
рецепт Творожно-тыквенные ньокки с шалфеем Творожно-тыквенные ньокки с шалфеем Достойная альтернатива домашней пасте или поднадоевшему картофелю - нежные ньокки из творога с тыквой, приправленные шалфеем и пармезаном.
рецепт Овощной тьян Овощной тьян Родственник рататуя, прованский тьян отличается тем. что овощи не обжариваются, а запекаются в духовке, пропитываясь соками друг друга. Раньше тьяном называлась глиняная
рецепт Цветная капуста гриль с цветным песто Цветная капуста гриль с цветным песто Цветная капуста дополнена фасолевым пюре, сдобренным песто и хрустящим шалотом. Оставшееся песто простоит в холодильнике около недели. Пищевая ценность на порцию: 356 ккал:
рецепт Запеченная индейка с тыквой и фруктовой горчицей Запеченная индейка с тыквой и фруктовой горчицей Фруктовая горчица, или мостардади Кремона добавляет ощущение праздника. В регионе Венето его подают с мясной нарезкой. Пищевая ценность на порцию: 638 ккал, 27.2 г жиров
< 1 2 3 4 5 6 7 >

На Vsmak.com в разделе вторые овощные блюда можно найти большое разнообразие вкусных национальных или авторских вкусных вторых блюд. Одно и то же блюдо, только с разными соусами или специями может приобрести совершенно новый и изысканный вкус.

Блюдо, приготовленное из овощей, может выступать в качестве самостоятельного полноценного горячего блюда для обеда, но его можно дополнить и различными крупами.

Овощи являются основным источником витаминов, минералов и органических кислот. Из них можно приготовить не только холодное, но и горячее второе блюда (пюре, овощные котлеты, рагу или просто отварные, обжаренные, тушеные или приготовленные на пару овощи).

Прежде чем начать готовить любое блюдо из овощей, необходимо перебрать, помыть и почистить овощи. Но не стоит забывать, что у многих овощей большое количество полезных веществ содержится именно в кожуре. Так, к примеру, у картофеля или кабачка если не убирать кожуру, то можно получить в несколько раз больше полезных веществ во время приготовления, чем с очищенных овощей. Но есть и такие овощи, которые просто необходимо очищать.

Существует большое количество вариантов термической обработки овощей. Овощи можно поджарить, отварить, приготовить на пару, тушить, запекать и готовить на открытом огне. От правильного выбора термической обработки зависит вкус и качество готового блюда.

Чтобы приготовить качественное и вкусное второе блюдо из овощей по рецепту необходимо соблюдать несколько правил. Овощные блюда необходимо солить за несколько минут до готовности или непосредственно перед подачей. Не рекомендуется переваривать овощи, так как они не только теряют свои питательные вещества, но и вкусовые качества (овощи становятся безвкусными). Овощи рекомендуется очищать и нарезать ножом из нержавеющей стали, что поможет сохранить как можно больше витаминов.

Одним из самых главных преимуществ рецептов овощных блюд есть то, что они содержат небольшое количество калорий, а насыщают наш организм не хуже мясных. Эта положительная характерность делает блюда из овощей очень популярными, тем самым вдохновляя нас на более интересные комбинации продуктов и создания новых рецептов вкусных блюд.

Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»