Картофельные шарики с подливкой

Категории: Блюда из овощей, Вторые блюда

Необыкновенно вкусное, нежное, ароматное и сытное блюдо из картофельного пюре с мясной подливкой с томатной пастой и расплавленного сыра, да еще и в форме шариков - пальчики оближешь!

Ингредиенты (На 4 чел.) Для шариков:

картофеля800 г

яичных желтка 2 шт.

муки 3 ст. л. (без горки)

соль по вкусу

перец по вкусу

Для соуса:

мясного фарша (у меня куриный) 250 г

луковица 1 шт.

чеснока 1 зубок

морковь 1 шт.

корневого сельдерея 100 г

томатной пасты 2 ст. л.

воды 500 мл

твердого сыра (нарезанный пластинками) 40 г

соль по вкусу

сахара 1 ч.л.

перец, базилик (сушеный) по вкусу

растительное масло для жарки

зелень петрушки по вкусу

Картофельные шарики с подливкой рецепт

1. Картофель помыть, почистить и сварить до готовности в соленой воде.

2. Очищенные морковь, сельдерей и лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.

3. Овощи пассеровать в растительном масле. Добавить фарш, посолить, поперчить, приправить базиликом и готовить 5 минут, постоянно помешивая.

4. Развести томатную пасту в воде, добавить соль, сахар, хорошо размешать. Добавить к мясу с овощами и готовить соус под крышкой 30 минут. Затем готовый соус перелить в форму для запекания.

5. Готовый картофель пюрировать любым доступным вам методом, добавить молотый перец и желтки, тщательно перемешать.

6. Всыпать муку и хорошо перемешать до получения однородного теста. Слегка влажными руками сформировать небольшие шарики. Для того чтобы шарики получились примерно одинакового размера, тесто нужно набирать столовой ложкой.

7. Готовые шарики отварить в кипящей подсоленной воде примерно 3 минуты (пока всплывут). Затем достать шарики шумовкой и поместить в форму для запекания (на мясной соус).

8. Из сырных пластинок рюмкой вырезать кружочки и положить сверху на каждый картофельный шарик, дополнив листочком петрушки.

9. Запекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 20 минут.

3-02-2017, 19:05 0 (голосов: 1)

Похожие рецепты