Картофельно мясной рулет из свинины с пирожками

Категории: Блюда из мяса, Блюда из овощей, Вторые блюда

Картофельно-мясной рулет с бонусом в виде пирожков. Если протереть картошку через сито, пюре станет воздушным! Вместо мяса можно начинить пирожки, например, грибами, обжаренными с луком. Или тушеной на сливочном масле капустой — с морковкой и лучком!

Ингредиенты (На 4 чел.)

Картофель6 крупных картофелин

Фарш (свиной или пополам с телячьим) 0,5 кг

Лук репчатый 1 средняя луковица

Масло сливочное (для пюре) 30 г

Сливки 10% 70 г (1/3 стакана)

Яйца 2 шт.

Масло сливочное (для «глазури») 20 г

Сыр твердый тертый (для «глазури») 30 г

Яичный белок (для «глазури») 2 яйца

Картофельно мясной рулет из свинины с пирожками рецепт

Картофель отварить, размять в пюре. Чтобы пюре получилось нежным и воздушным, лучше протереть картофель сквозь металлическое сито.

Добавить подогретые сливки, сливочное масло. Когда пюре немного остынет, вбить сырые яйца.

Если делаем рулет — фарш слегка обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла и порезанным мелким кубиком луком.

Льняное полотенце вымачиваем в холодной воде, отжимаем. На расстеленное полотенце ровным слоем выкладываем картофельное пюре. Поверх — обжаренный фарш.

С помощью полотенца сворачиваем рулет. Аккуратно переносим его на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.

Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1,5—2 часа.

Через час смазываем рулет смесью сливочного масла, яичного белка и тертого сыра.

Вынимаем рулет, как только корочка станет румяной.

Теперь готовим пирожки — сырой фарш просто смешиваем с луком.

Картофельно мясной рулет из свинины с пирожками