Перепела в духовке с сырным соусом

Категории: Праздничное меню, Блюда из мяса, Вторые блюда

Египте перепелиному мясу приписывали целебные свойства. Сейчас научно доказано, что употребление этого мяса способствует излечению заболеваний сердца, печени и желудка. Готовьте вкусное и полезное мясо перепела к праздничному столу!

Ингредиенты (На 2 чел.)

перепела2 шт.

свинины 150 г

густых сливок 250 мл

мясного бульона 250 мл

грибов 160 г

соуса бешамель 3 ст.л.

твердого сыра 60 г

картофелины 2 шт.

морковь 1 шт.

цукини 60 г

спаржи 60 г

растительного масла 1 ст.л.

соль, перец по вкусу

Рецепт перепела в духовке с сырным соусом

1. Мякоть свинины и грибы нарежьте мелкими кусочками, добавьте взбитые сливки, все это хорошо перемешайте и заправьте специями.

2. Из перепелов удалите кости, нафаршируйте их приготовленной мясной массой и запеките в духовке до полной готовности.

3. Сыр распустите в соусе бешамель на водяной бане.

4. Картофель, морковь и спаржу отварите и измельчите. Цукини нарежьте тонкими длинными ломтиками и обжарьте с двух сторон в растительном масле, затем сверните их в кольца.

5. При подаче выложите перепелов на блюдо, полейте теплым сырным соусом. Вместо картофеля, спаржи и моркови к перепелам можно подать ягоды.

Журнал "Кушать подано" 6-06-2014, 14:22 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты