Пельмени в горшочке

1. Муку смешайте, просейте горкой и сделайте в ней углубление. Влейте в него яйца добавьте соль и масло. Вливайте постепенно 100 мл теплой воды и одновременно начинайте вымешивать тесто. Оно должно быть мягким, но не прилипать к рукам. Сложите тесто в миску, накройте полотенцем и дайте полчаса отдохнуть.

2. Нарежьте печенку кусками в 3-4 см, лук мелко нашинкуйте. Обжарьте печенку вместе с луком на растительном масле. Затем влейте в сковороду немного воды, накройте ее крышкой и доведите печенку до готовности на небольшом огне за 7- 10 минут.

3. Печенку вместе с луком измельчите в блендере. Добавьте размягченное сливочное масло, соль, перец и тщательно перемешайте.

4. Тесто тонко раскатайте на присыпанной мукой поверхности. Стаканом вырежьте из теста кружки, в середину каждого кружка выложите по 1 ст. л. начинки и защипните края.

5. Отваривайте пельмени в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут. Затем подождите еще пару минут, выловите их шумовкой и переложите в глиняный горшочек.

6. Лук для подливы пассеруйте на сливочном масле до прозрачности.

7. Выложите лук на пельмени, залейте сливками пополам с бульоном и поперчите.

8. Отправьте в разогретую до 180С духовку на 15 минут.