Дорада с соусом берблан

Рецепт Дорада с соусом берблан фото Рецепт приготовления вкусной рыбы дорада с знаменитым соусом берблан на сковородке в домашних условиях.
Ингредиенты (На 2 чел.)
филе дорады400 г
оливковое масло для жарки
мини картофеля и мини моркови по 100 г
тимьяна 2-3 веточки
цукини 100 г
лука-порея 50 г
красная луковица, нашинковать 1
шпината Соус берблан большая горсть
луковица шалота (для соуса берблан) 1
белого сухого вина (для соуса берблан) 80 мл
винного уксуса (для соуса берблан) 30 мл
сливочного масла (для соуса берблан) 200 г
дорада с соусом берблан рецепт
1. Дораду вымойте, посолите, поперчите и обжаривайте в сковороде на оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны.

2. На другой сковороде обжаривайте картофель и морковь на оливковом масле, добавив веточку тимьяна. Добавьте цукини, порей, лук и шпинат и жарьте до мягкости лука.

3. Для соуса нарежьте кубиками шалот и обжаривайте в сотейнике на оливковом масле. Добавьте белое вино и винный уксус, выпарите жидкость наполовину. Посолите и поперчите.

4. Добавляйте в сотейник нарезанное кубика ми сливочное масло маленькими порциями, вмешивая его с венчиком. Готовый соус процедите через сито.

5. Выложите рыбу на тарелки, полейте соусом, рядом выложите овощи, украсьте оставшимся тимьяном и подавайте.
21-12-2014, 16:13 5 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»