Овощная закуска на зиму

Рецепт Овощная закуска на зиму фото Ассорти «Южное». Закуску можно подавать на гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также приготовить с ней вкуснейшие бутерброды на поджаренном хлебе.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
репчатого лука1 кг
сладкого перца 2 кг
баклажанов 1 кг
сухой фасоли 1 литровая банка
зеленой фасоли 1 кг
помидоров 3 кг
чеснока 4 головки
острый перец (по желанию) 1 штук
растительного масла 200 мл
сахара половина стакана
соли 2 ст. ложки
специи по вкусу
Овощная закуска на зиму рецепт
Сухую фасоль замочите на ночь в холодной воде. Поменяв воду, сварите до готовности.

Все овощи очистите и тщательно вымойте. Измельчите чеснок и острый перец, лук нарежьте крупными кольцами и обжарьте на масле.

Зеленую фасоль отварите до полуготов-ности в соленой воде и, откинув на дуршлаг, облейте холодной водой.
Баклажаны и сладкий перец нарежьте крупными кусками и бланшируйте в соленой кипящей воде 3-5 мин.

Помидоры пропустите через мясорубку и закипятите. В горячий томат положите все овощи и тушите 30 мин. Добавьте соль, сахар и специи. Прогрейте еще 5-7 мин, разложите по стерильным банкам и закатайте крышками.
16-11-2014, 19:46 4.5 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»