Острая закуска из баклажанов

Категории: Острые рецепты, Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки, Консервированные салаты

Эту закуску можно подавать на гарнир к мясным и рыбным блюдам или в качестве аперитива перед основными блюдами для разжигания аппетита.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

баклажанов3 килограмма

острого перца 4 стручка

зубчиков чеснока 1 стаканчик

болгарского перца 2 килограмма

соли (для маринада) 1 столовая ложка

сахарного песка (для маринада) 1/2 стакана

виноградного уксуса (для маринада) 1 стакан

растительного масла (для маринада) 1 стакан

Острая закуска из баклажанов на зиму

1. Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте кубиками.

2. Сладкий и острый перцы очищаем от семян, и с чесноком перетираем в мясорубке.

3. Растительное масло, уксус, сахар и соль смешиваем в кастрюле и кипятим. Добавьте баклажаны, перец с чесноком и прокипятите 35-45 минут на среднем огне.

4. Разложите закуску по горячим семисотграммовым банкам, накройте крышкой и стерилизуем 15-25 минут.

5. Закатайте крышками и укутайте для дополнительной стерилизации.

30-08-2014, 06:07 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты